วิธีเพาะต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวันเป็นอีกพืชผักสวนครัวที่เราสามารถเพราะปลูกเองได้ และเพื่อสุขภาพการได้ปลูกเองสบายใจกว่าเพราะปลอดสารเคมี เหมาะมากในการนำมาปรุงเมนูสำหรับทุกคนในครอบครัวค่ะ เด็กๆตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไปสามารถรับประทานได้ ก่อนจะลงมือเพราะเมล็ดทานตะวัน เรามารู้จักสารอาหารที่จะได้รับจากพืชชนิดนี้กันก่อนค่ะ
มีอะไรในต้นอ่อนทานตะวัน ทำไมต้องรับประทาน
จากผลงานวิจัยของ International Sprout Growers Association เมื่อปี 2554 พบว่าสารอาหารในต้นอ่อนทานตะวันนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B6 โอเมก้า 3, 6, 9 ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ มีธาตุเหล็กสูงมีไขมันชนิดดีทานแล้วไม่อ้วนแต่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ด้วย เมื่อเปรียบเทียบกับผักชนิดอื่นที่มีวิตามินสูงเช่นกันยังพบว่าต้นอ่อนทานตะวันมีโปรตีนมากกว่าผักกาดเขียวถึง 2 เท่า วิตามิน A B2 E D K และยังมีวิตามิน A สูงกว่าน้ำมันเมล็ดข้าวโพดและเมล็ดถั่วเหลืองกว่า 3 เท่าเลยทีเดียวค่ะ เมื่อทราบแบบนี้แล้ว อย่ารอช้า เรามาเพาะเมล็ดทานตะวันแบบง่ายๆปลอดสารเคมมีไว้ปรุงเมนูอร่อยๆให้ทุกคนในครอบครัวได้ทานกันค่ะ แค่ 7 วันได้ผลผลิต
วัสดุอุปกรณ์ สำหรับเพาะต้นอ่อนทานตะวัน
- เมล็ดทานตะวันสีดำ ( black oil sunflower seeds ) โดยสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารสัตว์ทั่วไป
- ถาดหรือกะละมังหรือกระบะทึบแสง 2 อัน
- ดินสำหรับปลูก (ดินสวน ดินถุงสำหรับปลูกต้นไม้ธรรมดา )
- สเปรย์ฉีดบรรจุน้ำเปล่า
วิธีเพาะต้นอ่อนทานตะวันให้ผลผลิตในเวลา 7 วัน
- แช่เมล็ดทานตะวันในน้ำไว้หนึ่งคืน
- เตรียมถาด 2 ใบ ไม่ต้องเจาะรูระบายน้ำหรือถ้ามีรูก็ไม่เป็นไร
- ใส่ดินลงไปสูงครึ่งนิ้วถึงหนึ่งนิ้ว ( ใส่ดินนิดเดียวพอ ครึ่งนิ้ว-หนี่งนิ้ว พอให้รากมีที่ยึดเกาะ )
- ใช้สเปรย์ฉีดน้ำให้ทั่วดินพอชุ่มๆห้ามแฉะมาก
- โรยเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำแล้วกระจายให้ทั่วในกระบะ ใช้สเปรย์ฉีดน้ำอีกครั้งให้ทั่ว แล้วใช้กระบะอีกใบคว่ำปิดทับด้านบน
- เปิดรดน้ำด้วยสเปรย์วันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น หลังรดน้ำแล้วปิดกระบะไว้เช่นเดิม สักสามสี่วันจะสูงประมาณ 1 นิ้ว
- เริ่มผลิใบ 1 คู่ ให้ทำการหงายกระบะวางทับไว้ด้านบน เพื่อเป็นการบังคับให้ต้นทานตะวันงอกในระดับเดียวกัน และใช้สเปรย์รดน้ำเช้า-เย็น แล้วก็วางกระบะทับไว้ด้านบนเช่นเดิม 2-3 วัน
- ตอนนี้ลำต้นจะสูงประมาณ 2- 3 นิ้ว เอากระบะที่วางทับไว้ออกได้ จะเห็นใบมีสีเหลืองเนื่องจากไม่โดนแสง ให้เอาถาดวางไว้ในที่ร่มห้ามโดนแสงแดด ไม่กี่ชั่วโมงใบทานตะวันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียว, สเปรย์รดน้ำเช้า-เย็น
- วันที่ 7-11 สามารถเก็บเกี่ยวมากินได้ตามความชอบ (ถ้าปล่อยไว้นานจะเริ่มมีใบเลี้ยงคู่ที่สองออกมา รสชาติจะไม่ค่อยอร่อย)
- เวลาตัดรากก็ใช้กรรไกรตัดโลด รวบมาเป็นกำๆ แล้วก็ตัดล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งสะเด็ดน้ำ
ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เสียเวลานิดหน่อย ก็ได้อาหารปลอดสารพิษและคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย นำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดน้ำมันหอย ประเภทยำ สำหรับเด็กๆนำไปอบชีส เพื่อให้ทานง่ายขึ้น หรือชุปแป้งทอดก็อร่อยมากๆค่ะ
บทความแนะนำเพิ่มเติม
1. ซีเรียลธัญพืชรวม เมนูสุดปังของลูกวัยคิดส์
3. ไข่คน เมนูเด็กสำหรับหนูน้อยวัย 1 ขวบ
เรียบเรียงโดย : Mamaexpert Editorial Team
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : คุณหมูน่อยสมาชิกเว็บไซต์ pantip.com
