แช่แข็งอาหาร

.

ในยุคปัจจุบัน working woman อย่างพวกเรา ต้องทำงานไปด้วยเลี้ยงลูกไปด้วย จึงไม่มีเวลาที่จะเข้าครัวปรุงสดใหม่ทุกมื้อ ทางเลือกของคุณแม่กลุ่มนี้ จึงนิยมทำอาหารไว้คราวละเยอะ ๆ และแบ่งใส่กระปุกเข้าช่องเเข็งเก็บไว้หลาย ๆ มื้อ การแช่แข็งเป็นวิธีการถนอมอาหารโดยความเย็น จะทำให้น้ำในเนื้อเยื่อของอาหาร แปรสภาพเป็นน้ำแข็ง ซึ่งจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหาร ไม่สามารถนำไปใช้ได้ แต่ความเย็นจัดไม่ได้ทำลายจุลินทรีย์ให้ตาย แต่จุลินทรีย์จะไม่เจริญเติบโตในอุณหภูมิที่เย็นจัดค่ะ การถนอมอาหารด้วยวิธีนี้ ขณะปรุงอาหารทุกขั้นตอนต้องสะอาดนะคะ

หลักของการถนอมอาหารด้วยวิธีแช่เเข็งอาหารที่ถูกต้อง

1. ทันทีที่อาหารเย็นแล้วนำไปแช่แข็งให้เร็วที่สุด
2. ช่องแช่แข็งควรมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง -18 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่านั้น​(ควรติดปรอทในตู้เย็นค่ะข้อนี้สำคัญ)
3. ใช้กล่องพลาสติกพร้อมฝาปิดแน่นหากต้องการนำไปอุ่นทั้งภาชนะ ควรเลือกแบบเข้าไมโครเวฟได้และสำหรับทารกต้องเป็นชนิดBPA free ด้วยนะคะ หรือถุงพลาสติกเก็บอาหาร ในถาดน้ำแข็ง
4. เขียนวันที่และรายละเอียดไว้ให้ชัดเจน อาหารของลูกจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
   
5. อย่านำอาหารที่เคยแช่แข็งแล้วมาแช่แข็งอีก

ง่ายๆแค่นี้คุณแม่คนเก่งทำได้อยู่แล้วค่ะ

บทความแนะนำเพิ่มเติม 

1. วิธีอุ่นอาหารแช่เย็น อาหารแช่แข็ง ที่ถูกหลักอนามัย

2. 10 เมนูยอดฮิตอาหารปั่นแช่แข็งของคุณแม่มือใหม่

3. เมนูลูกรักแช่แข็ง คุณค่าอาหารยังคงอยู่มากน้อยแค่ไหน

เรียบเรียงโดย : Mamaexpert Editorial Team