ไข่เค็มรสต้มยำ
สูตรไข่เค็มรสต้มยำนี้ คุณสุชล สุขเกษม ผู้ดูแลศูนย์การเรียนรู้เศรษกิจพอเพียง ได้คิดค้นขึ้น เป็นสูตรการเพิ่มรสชาติให้ไข่เค็ม อร่อยถูกปากคนไทยยิ่งขึ้น บอกเลยค่ะว่าอร่อยแปลกไปอีกแบบ รับรองได้ชิมแล้วจะติดใจแน่นอน
วิธีทำไข่เค็มรสต้มยำ
1. เริ่มจากเตรียมไข่เป็ดดิบ ประมาณ 20 ฟอง ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งก่อนเรียงใส่ในภาชนะดอง เช่น ถังพลาสติกหรือโหลแก้วที่มีฝาปิด
2. ทำน้ำดองโดยเทน้ำสะอาด 4 ถ้วย ลงในหม้อ ตามด้วยเกลือเม็ด 1 ถ้วย ซอสปรุงรส 1 ขวดใหญ่ และข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว กระเทียม ที่หั่นพอแหลก ประมาณ 1 จาน
3. นำมาต้มรวมกัน หลังจากเดือดให้รอสัก 5 นาที ยกลง ระวังอย่าต้มน้ำนาน เพราะน้ำสมุนไพรจะเหนียวหนืด ซึมเข้าไปในเปลือกไข่ได้ยากขึ้น น้ำต้มเครื่องปรุงเย็นแล้วให้เทลงจนท่วมไข่ ถ้าไข่ลอยให้นำใบเตยกดทับไว้ ดองนาน 12 วัน
4. เมื่อครบกำหนดให้นำไข่มาล้าง ก่อนลงต้มพอน้ำเริ่มเดือด รอ 5 นาที ยกลง ก็จะได้ไข่เค็มรสต้มยำ หรือรอสัก 8 วัน ก็นำไข่เค็มมาทอดเป็นไข่ดาว รับประทานได้
ไข่เค็มสูตรนี้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานถึง 3 เดือน ถ้าเก็บแช่ในตู้เย็น หากวางในอุณหภูมิปกติจะใช้งานได้ไม่เกิน 1 เดือน
บทความแนะนำเพิ่มเติม
2. ไข่คน เมนูเด็กสำหรับหนูน้อยวัย 1 ขวบ
3. เมนูไข่ไดโนเสาร์ เมนูไข่วิตามินสูง ช่วยบำรุงร่างกายและสมองขั้นเทพ
เรียบเรียงโดย : Mamaexpert Editorial Team
ขอบคุณที่มาจาก technologychaoban.com
ขอบคุณภาพจาก Baannoi.com
