เมนูซุป ปกติเริ่มได้ตั้งแต่ 6 เดือน แต่เมนูลูกรัก ซุปไก่บร็อคโคลี่นี้ เจ้าของสูตรเพิ่มชีสเป็นส่วนผสมจึงไม่เหมาะกับหนูน้อยต่ำกว่า 8 เดือน เพราะเสี่ยงต่อการแพ้ได้ และซีสจัดเป็นอารหารย่อยยากเพราะมีโมเลกุลค่อนข้างใหญ่ รอให้ครบ 8 เดือนแล้วค่อยหม่ำนะคะ สารอาหารของเมนูถ้วยนี้ครบ 5หมู่แต่โดเด่นที่สุดของเมนูคือวิตามินซีจากบร็อคโคลี่ ไม่น่าเชื่อใช่ไหมคะว่าผักรสหวานสีเขียวจะมีวิตามินซีสูง ก่อนลงมือปรุงเรามาทำความรู้จักกับบรอกโคลีกันค่ะ ว่าทำไมจึงเป็นสุดยอดผักที่เหมาะกับแม่ตั้งครรภ์และเด็กวัยเริ่มหม่ำ

คุณค่าทางโภชนาของบร็อคโคลี่การต่อ 100 กรัม

• พลังงานและสารอาหาร พลังงาน 141 kJ (34 kcal) คาร์โบไฮเดรต 6.64 g น้ำตาล 1.7 g  ใยอาหาร 2.6 g ไขมัน 0.37 g โปรตีน 2.82 g
• วิตามินที่สำคัญครบถ้วน วิตามินเอ (4%) 31 μg (3%) 361 μg บีตา-แคโรทีน lutein zeaxanthin  1121 μg วิตามินบี1(6%) 0.071 mg วิตามินบี2  (10%) 0.117 mg  วิตามินบี3 (4%) 0.639 mg วิตามินบี5 (11%) 0.573 mg วิตามินบี6 (13%) 0.175 mg โฟเลต (บี9) (16%) 63 μg วิตามินซี (107%) 89.2 mg วิตามินอี (5%) 0.78 mg
• แร่ธาตุที่สำคัญ ได่แก่ แคลเซียม (5%) 47 mg เหล็ก (6%) 0.73 mg แมกนีเซียม (6%) 21 mg ฟอสฟอรัส (9%) 66 mg โพแทสเซียม (7%) 316 mg สังกะสี (4%) 0.41 mg
• องค์ประกอบอื่น ได้แก่ น้ำ 89.30 g

วัตถุดิบเมนูลูกรัก : ซุปไก่บร็อคโคลี่

1. เนื้ออกไก่ต้มหรือนึ่งสุกแล้ว หั่นเต๋าเล็ก1/2ถ้วย
2. บร็อคโคลี่นึ่งสับหยาบ 1/2 ถ้วย
3. มันฝรั่งนึ่งหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
4. แครอตนึ่งหั่นเต๋าก 1/4 ถ้วย
5. ชีสวัวหัวเราะ  2 ก้อน
6. เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนชา
7. นมแม่ หรือนมที่ลูกดื่ม หากเกิน 1 ปี แนะนำนมสด 4 ออนซ์
8. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
10. เกลือนิดหน่อยแค่ปลายช้อน

วิธีทำเมนูลูกรัก : ซุปไก่บร็อคโคลี่

1. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่บร็อคโคลี่ มันฝรั่งแครอตลงไปผัดรวมกันจนหอม
2. เติมน้ำซุปคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ลงไป ปรุงด้วยเกลือ
3. เมื่อซุปเริ่มเดือดให้เติมนม ซีส และแป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้เข้ากัน พอแป้งสุกและซุปข้นได้ ตักแบ่งใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟหากใช้นมแม่หลังจากปรุงเรียบร้อยแล้วค่อยราดนมแม่ทีหลังค่ะ

ตักเสิร์ฟหนูน้อยอุ่นๆ หอม หวาน เล็กน้อยมันๆอร่อยไปเลย ส่วนที่เหลือเก็บเข้าสต๊อกอาหาร ช่องเย็น 4 วัน ช่องเเข็งไม่ควรเกิน 3 เดือน เป็นเมนูบำรุงสมองและเพิ่มน้ำหนักได้ดีทีเดียวค่ะคุณแม่ทราบแล้วเข้าครัวกันเลยค่ะ

บทความแนะนำสำหรับคุณแม่

1. เมนู ลูกรัก : ข้าวญี่ปุ่นหลากสี สำหรับเด็ก 8 เดือน ขึ้นไป

2. เมนูลูกรักแช่แข็ง คุณค่าอาหารยังคงอยู่มากน้อยแค่ไหน

3. วิธีอุ่นอาหารแช่เย็น/แช่แข็ง ที่ถูกหลักอนามัย

เรียบเรียงโดย : Mamaexpert Editorial Team